In vista di dare il benvenuto alla primavera, un menu «di passaggio» che alterna ingredienti prettamente invernali a cotture veloci e piatti più leggeri.
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Tre ricette per preparare ottimi dolcetti casalinghi senza utilizzare latte, uova, burro e zucchero bianco tratte dal best seller "Biscotti al naturale" pubblicato da Terra Nuova Edizioni. [visualizza...]

Cavolfiore, porri, zucca, carote per preparare piatti caldi e gustosi, ideali per gli ultimi giorni d’inverno. [visualizza...]

Qualcuno pensa che sia l’idromele il famoso «nettare degli dei». Di certo è una delle bevande più antiche del mondo. Ecco come prepararsela in casa. [visualizza...]

Piatti semplici e gustosi per riprendersi dagli eccessi del Capodanno senza rinunciare al piacere della buona tavola.
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Chi l'ha detto che per Capodanno bisogna sacrificarsi in cucina? Ecco la nostra proposta di menù, pratico, saporito e veloce, dal libro "Cucina naturale in 30 minuti".
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Un gustoso menu per accogliere l’Anno Nuovo senza prodotti di origine animale e utilizzando prevalentemente ingredienti biologici locali. [visualizza...]

Oltre 90 ricette per preparare in casa biscotti semplici e gustosi, sostituendo latte, uova, burro e zucchero bianco con dolcificanti naturali e oli vegetali. Con 50 ricette senza glutine... [visualizza...]

Pratico e innovativo ricettario con foto a colori, per imparare a fare marmellate casalinghe a base di frutta fresca, verdura e spezie, fiori e piante spontanee senza l'aggiunta di zucchero bianco. [visualizza...]

In autunno gli Spiriti della Natura fanno ritorno alla terra, la festa d’estate svanisce, ma nell’animo dell’uomo libero non vi è spazio per la malinconia. [visualizza...]

Tante ricette, semplici, profumate e gustose per preparare un buon pane casalingo a base di pasta madre, lievitazione lenta e poesia.... [visualizza...]

Ha da poco compiuto 100 anni, ma li porta benissimo: è il muesli, la sana miscela di cereali e frutta creata a fine ’800 dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner. Purtroppo, i figli e i nipoti di questa salutare colazione non portano sempre alto il nome del padre…come scegliere i prodotti migliori?
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Al mattino, appena il sole ha asciugato la rugiada della notte, è il momento ideale per raccogliere la frutta per la preparazione delle conserve. [visualizza...]

Dare spazio non solo alle merci, ma ad un nuovo modo di fare economia e agli stili di vita naturali. Natura Bio, atteso per 19-20 settembre, è l'evento culturale fieristico organizzato insieme a Terra Nuova... [visualizza...]

Quattro semplici e gustose ricette per il vostro menù estivo, tratte dal libro "Bioricettario - 250 ricette di cucina naturale suddivise per stagione", Terra Nuova Edizioni.
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"Il manuale dei cibi fermentati", pubblicato da Terra Nuova Edizioni, è un invito a riscoprire l'antica e benefica pratica della fermentazione domestica. Ecco alcune ricette tratte dal libro... [visualizza...]

Dall'omonimo libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni, Vi presentiamo una deliziosa proposta di menù estivo: vegetariano, fresco e gustoso!
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La calura e l’afa estiva si combattono anche con un’alimentazione adeguata. Ecco alcuni validi suggerimenti e ricette sbrigative consigliate dalla medicina tradizionale cinese. [visualizza...]

Una ricetta estiva, squisita e raffinata, tratta dal libro "Pasticceria Naturale senza zucchero, latte, burro e uova", Terra Nuova Edizioni. [visualizza...]

La ricetta “Insalata con violette e mughetti per cuori innamorati”, pubblicata a pagina 19 del numero di luglio-agosto 2009 del mensile Terra Nuova, contiene una grave imprecisione: fra gli ingredienti vengono citati i fiori di mughetto (Convallaria majalis).
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La colazione è il momento di passaggio dalla notte al giorno: un bel rituale che possiamo vivere creando un’atmosfera accogliente e fiorita al nostro risveglio. Ecco alcune gustose ricette.... [visualizza...]

Oltre 100 ricette per sostituire con gusto la carne e le altre proteine animali. Per facilitarne l'utilizzo da parte di principianti e cuochi esperti, per tutte le ricette sono riportati gradi di difficoltà e tempi di preparazione. [visualizza...]

Nell’ultimo libro di Terra Nuova Edizioni, oltre 50 ricette per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti fermentati e imparare a prepararli: dalle olive in salamoia al sidro, dal kefir al «formaggio» di mandorle.
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Tratte dal libro "Naturalmente Bimbo", il manuale pratico per la salute e il benessere del bambino da 9 a 3 anni con i menu e le ricette settimanali per lo svezzamento naturale....
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Come riconoscere, raccogliere e preparare le piante selvatiche più comuni per fare insalate, tisane, decotti ma anche oleoliti, pomate e detergenti naturali.
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L’idea del crudismo può spaventare perché i condizionamenti culturali riguardanti la necessità di cuocere i cibi sono fortissimi. Ma non è obbligatorio diventare crudisti al 100%: già un aumento delle verdure crude basterebbe per avere dei benefici significativi. [visualizza...]

"Il manuale dei cibi fermentati" è l'ultimo libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni. Oltre 50 ricette per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti fermentati e imparare a prepararli... [visualizza...]

Un’antica leggenda narra che quando la Venere Tirrenica nacque dalle onde del mare, si ruppe il gioiello di cui la dea era adorna. Il diadema e le sue gemme caddero in acqua trasformandosi nell’Elba e nelle altre isole dell’Arcipelago Toscano..... [visualizza...]

Ultima novità in casa Terra Nuova Edizioni è il libro di Alimentazione Naturale intitolato: "Il manuale dei cibi fermentati". 144 pagine con trucchi e i suggerimenti per produrli in casa, con oltre 50 ricette per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti fermentati e imparare a prepararli. [visualizza...]

Grande successo per il libro "Facciamo il pane" giunto alla sua terza e aggiornata ristampa. Un manuale pratico con oltre 50 ricette per imparare a fare il pane con la pasta madre, tanti consigli e informazioni utili circa i vari tipi di ingredienti, la cottura nel forno...e gli errori più frequenti da evitare. [visualizza...]

Un menu vegetariano, appetitoso e facile da preparare con ricette naturali, sfiziosi abbinamenti, profumi e colori...senza utilizzare derivati animali. Buon appetito! [visualizza...]

E' possibile nutrirsi in modo ayurvedico anche usando i prodotti che abbiamo in Italia, semplicemente con l’aggiunta delle spezie e di qualche alimento del commercio equo e solidale....vediamo insieme come.
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Il portale di Terra Nuova a marzo ha superato i 130.000 visitatori, con un totale di 465.000 pagine aperte [visualizza...]

Tante gustose ricette per accogliere il risveglio della natura...e di noi stessi!
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Il portale Terra Nuova prende quota e supera abbondantemente i 100 mila visitatori mensili. Spinge forte la nuova newsletter on-line! [visualizza...]

Stimola la digestione, cura insufficienze biliari ed epatiti, depura il sangue, ha proprietà ipoglicemizzanti, diuretiche e blandamente lassative. È un’azione generalmente disintossicante
che produce benefici effetti anche per reumatismi, artriti e affezioni della pelle. [visualizza...]

Intolleranze e allergie, colesterolo e ipertensione, motivazioni etiche… sono tanti i motivi per cucinare senza latte e senza uova. Ecco dei consigli preziosi per chi vuole iniziare a farne a meno, tratte dal nuovo libro di Terra Nuova Edizioni. [visualizza...]

Come preparare un buon cenone di fine anno in due ore, senza eccedere nella spesa e soprattutto senza rinunciare al piacere della festa. [visualizza...]

Quinoa alla Zucca, Grano saraceno al profumo d'oriente, Tempeh al tamari, Fallafel di lenticchie, Torta di azuki...Ecco un menù naturale proposto da Terra Nuova, da gustare durante le feste.
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Una nuova offerta per i tuoi ordini online. Da oggi è infatti possibile acquistare e scaricare il pdf di un vecchio numero della rivista. Leggi come...
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Offerta riservata solo AGLI ABBONATI che scelgono e acquistano i libri pubblicati da Terra Nuova Edizioni. [visualizza...]

Un appuntamento quindicinale da non perdere! La newsletter di Terra Nuova è uno strumento utile e non invadente, che ti permette di rimanere sempre aggiornato/a sugli argomenti trattati, sugli eventi, sulle iniziative e sulle novità librarie.
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Per le prossime festività Terra Nuova propone, nel numero di Dicembre 2008, un irresistibile menu senza carne né derivati animali, con verdure di stagione e prodotti locali: per peccare di gola senza rinunciare al proprio benessere e a quello del Pianeta. Ma non solo: sempre in questo numero un approfondimento culinario da "leccarsi i baffi": la ricetta del torrone per vegan e celiaci... [visualizza...]

Oltre 200 ricette di torte, biscotti e dessert, per soddisfare la voglia di dolce nel modo più salutare.

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Sono molteplici i vantaggi che possono derivare da una regolare introduzione delle alghe nella dieta.
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Cumino, coriandolo, riso, patate, mais, couscous, caffè, tè, yogurt...una lista infinita di alimenti che ogni giorno portiamo sulla nostra tavola e che ci raccontano, tramite i loro colori e profumi, tutta la bellezza e ricchezza di terre lontane. Ma non solo. Ci conducono infatti con semplicità ad una riflessione più ampia: a tavola non esistono guerre, razze e violenza...Magicamente il mondo diventa UNICO.
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Parla di alimentazione naturale il libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni, con oltre 100 ricette senza alcun prodotto di origine animale. Un manuale alla portata di tutti, dai vegan convinti a chi si avvicina per la prima volta a un'alimentazione senza carne e derivati.
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Nel mese di OTTOBRE abbiamo superato gli 85 mila visitatori unici assoluti. Un successo senza trucchi, genuino come il pane. Exploit delle mappe [visualizza...]

Seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è il modo migliore per iniziare il processo di guarigione dalla candida. Le ricette che riportiamo, qui di seguito, cercano di trovare un equilibrio tra il mangiare come medicina e il mangiare come piacere. [visualizza...]

Un invito rivolto a tutti per scoprire come, con semplicità, gusto e soprattutto in poco tempo, cucina sana e velocità possano andare felicemente a braccetto.
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Per la vostra tavola estiva Aam Terra Nuova vi propone 4 ricette a base di erbe selvatiche. Origano, cicoria selvatica, melissa e boraggine: regine di gusto e benessere per i vostri piatti...
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L'afa e la calura vi hanno prosciugato l'ugola, facendovi venire la tentazione di irrorare la gola con fresche ondate di bibite gassate dolcificate con zucchero o con edulcoranti?...
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Alimento ottenuto dalla lavorazione della soia, definito spesso il "formaggio vegetale", risulta un prodotto molto versatile e appettitoso: si può cucinare fritto, bollito, cotto alla piastra o al vapore, oppure mangiato crudo...
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5 ricette tratte dal libro "Facciamo il pane", Edizioni Aam Terra Nuova, per portare in tavola tutta la bontà di un pane artigianale e autoprodotto con il lievito naturale. [visualizza...]

Quattro ricette vegane per portare in tavola il profumo e i sapori della buona stagione.

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«Cambiare la propria dieta porta a una maggiore libertà da modelli di comportamento abituali; a raggiungere una maggiore forza di volontà e una personalità più libera; e quindi una maggiore qualità della vita». Sono le parole di Sergio Chiesa, massimo esperto del metodo Kousmine in Italia. [visualizza...]

Nell’ultimo secolo il frumento che consumiamo in grandi quantità sotto forma di pane e pasta ha subito delle profonde trasformazioni, con possibili serie implicazioni per la nostra salute. Un’alternativa possibile è quella di recuperare le antiche varietà di grano. [visualizza...]

Un contributo concreto per migliorare la nostra salute, partendo semplicemente da quello che mangiamo. Il libro è un invito ad avvicinarsi al metodo Kousmine e alla sua dieta per adulti e bambini. Un metodo rivoluzionario che ribalta l'idea stessa di salute riscoprendo l'importanza del rapporto tra cibo e benessere, il riconoscimento del ruolo centrale dell'intestino rispetto al sistema immunitario e la necessità di consumare alimenti di qualità.


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Un viaggio completo nel mondo della panificazione con in lievito naturale: curiosità e consigli utili per realizzare un prodotto veramente unico, riscoprire il valore del saper fare, condividere con gli altri un alimento naturale e genuino. [visualizza...]

Appuntamento mensile per Terra Nuova con l'alimentazione naturale. Ogni mese nel giornale la rubrica dedicata alla cucina naturale, al nutrimento e al benessere con tanti consigli e gustose ricette per mangiare e vivere in armonia con il proprio corpo e l'ambiente ...ecco un "assaggino"... [visualizza...]

Un libro unico nel suo genere ricco di approfondimenti e riflessioni, proposte concrete, consigli utili e ricette per fare a meno dell'oro nero nella propria vita. [visualizza...]

Inizia con questa stagione il periodo del risveglio: della terra, degli animali e dell'uomo. Riprende il ciclo delle stagioni e le temperature aumentano...
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Dopo secoli di oblio, la quinoa è salita alla ribalta delle mense di tutto il mondo per la molteplicità d’impieghi, la facilità di preparazione e l’elevato valore nutrizionale... [visualizza...]

Siete stufi del solito dolce pasquale tutto zucchero e burro? Ecco due ricette per preparare una deliziosa colomba senza zucchero, uova, burro e latte.
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E' possibile attivare l'abbonamento alla rivista con la modalità biennale. 2 anni di informazione con il mensile per l'ecologia e la decrescita felice...sempre con voi.
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Un libro indispensabile per compiere i primi passi nel mondo degli alimenti biologici e imparare a utilizzarli per il proprio benessere, con tante ricette e consigli utili.... [visualizza...]

Un desiderio? Avere a disposizione un alimento fresco, nutriente, equilibrato e stuzzicante. Esiste? Certo che sì, ed è anche salutare e poco costoso. Parliamo dello yogurt: bianco, vellutato, compatto, light, biologico, ai cereali o alla frutta che sia. [visualizza...]

"Piante spontanee in cucina - Come riconoscere, raccogliere e utilizzare a scopo alimentare le erbe selvatiche più comuni" è un pratico e agile manuale con oltre 150 ricette a base di fiori, foglie, radici e frutti selvatici . [visualizza...]

Proposte di piatti semplici e gustosi, profumati e colorati, cucinati applicando i principi dell'ayurveda... [visualizza...]

Una proposta di menù invernale dove trovare il giusto equilibrio tra benessere e gusto. Frutta e verdura di stagione fanno da corollario al benessere psico-fisico dell'organismo per nutrirsi con amore senza dimenticare il gusto e la fantasia....



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Il cavolo (Brassica oleracea) bianco o rosso - e tutta la sua famiglia composta da verze, cime di rapa, cavolfiori e cavolini di Bruxelles - è quanto di meglio ci offre la natura nel periodo invernale... [visualizza...]

Cotture semplici dal sapore sfizioso. Piatti unici, gustosi e ricchi di benessere. Fantasia e amore in cucina... [visualizza...]

Nonostante biologi e botanici abbiano da tempo rivelato fin nei minimi particolari il meccanismo della germinazione, il risveglio dei semi rimane ancora un fenomeno affascinante e ricco di sorprese. E se la trasformazione più evidente è rappresentata dal repentino aumento in peso e dall’emissione del fusticino, ancora più sorprendenti sono i mutamenti che avvengono a livello biochimico.

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Menù proposto da Pino Zammataro, noto cuoco di cucina naturale e autore del libro "Bioricettario - 250 ricette suddivise per stagione "....... [visualizza...]

Grazie alle numerose varietà e alle colture in ambiente protetto, è possibile acquistare carote fresche tutto l’anno, ma il periodo migliore per il loro consumo va dalla primavera all’inizio dell’inverno, quando sul mercato si trovano con facilità le produzioni provenienti da colture all’aperto. [visualizza...]

Una dieta ricca di carotene è il segreto per proteggere l’organismo dai rischi delle radiazioni ultraviolette. [visualizza...]

Integrare è bello? Sembrerebbe proprio di si, visto che gli italiani spendono ogni anno circa 400 miliardi di lire per l’acquisto di sali minerali, vitamine, fibre, aminoacidi di sintesi, strane polverine colorate sostitutive dei pasti e altre “specialità” del genere.... [visualizza...]

Specie d’estate si ha un’ottima occasione per fermarsi e guardare la nostra vita, le vecchie abitudini, il modo come ci alimentiamo, le cose di tutti i giorni e per portare una ventata di novità e di nuove possibilità per una rigenerazione fisica, emotiva e perché no? … spirituale. [visualizza...]

Una proposta di menù da assaporare durante il caldo estivo tratta dal libro "Bioricettario - 250 ricette di cucina naturale suddivise per stagione", tante ricette che nascono dalla fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell'alimentazione naturale e biologica... [visualizza...]

Avete mai provato ad andare a naso? E’ così che si può riconoscere il profumo di un sugo al basilico, una pizza all’origano o delle appetitose patate al forno spolverate di rosmarino.... [visualizza...]

250 ricette di cucina naturale suddivise per stagione per apprendere e praticare un’alimentazione sana e naturale. Una sorprendente fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell’alimentazione naturale e biologica. [visualizza...]

Il tarassaco: un ortaggio ancora poco usato nonostante le preziose qualità nutrizionali e terapeutiche [visualizza...]

Finalmente in linea il nuovo shop online di Terra Nuova Edizioni completamente rinnovato. Scopri immediatamente tutti gli incredibili servizi e vantaggi. [visualizza...]

Una gustosa ricetta per stuzzicare i vostri palati... [visualizza...]

Ben mimetizzata tra le colline di Gubbio, la Libera Università di Alcatraz è un grande villaggio eco-turistico sparso su quattrocento ettari di bosco nel cuore verde dell’Umbria. Vi ci si può andare per frequentare uno dei numerosi corsi e stage, per soggiornare in bungalow o in tenda, per fare un tuffo nelle piscina d’acqua calda o semplicemente per gustare uno dei celebri piatti della cucina di Alcatraz. [visualizza...]

Yogurt olimpo, macedonia delicata, biscotti saporiti, Coppa di fichi, yogurt alla ricotta, insalata etrusca, formaggio sfizioso, pera reale, bibita orientale [visualizza...]

Ingredienti: 3 etti di seitan, il cuore di 1 sedano, scaglie di parmigiano reggiano, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva bio, macinata di pepe bianco, sale marino integrale.
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Ingredienti: 100 g di seitan, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, 1 tazza e mezzo di acqua.
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Ingredienti: 400 g di seitan, 300 g di pelati (in primavera-estate 4 pomodori pelati), 1 porro, 2 cucchiai di pasta d’olive, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 3 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente, basilico secco q.b., olio extravergine d’oliva estratto a freddo.
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Ingredienti: 3 fette di seitan, 350 g di pomodori pelati, meglio se a pezzettini, 1 cipolla, 1 carota, qualche foglia di rucola, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di semi di girasole, salsa di soia, alloro, olio extravergine d’oliva. [visualizza...]

Ingredienti: 400 g di seitan, 4 fettine di zenzero fresco, il succo di 1 limone, 2-3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva biologico.
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Ingredienti: 1 fetta di seitan a persona, olive, salsa di soia, prezzemolo, origano, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva.
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Dal lunedì alla domenica: una settimana al naturale [visualizza...]

Ingredienti per la base: 250 g di farina tipo 0, 150 ml di olio di germe di mais, 50 ml di acqua fredda, un pizzico di sale...
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Ingredienti: 300 g di tempeh, 300 g di zucca mantovana, 3 patate medie, 2 tazze di acqua, 4 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di sale, 2 spicchi d’aglio
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1 zucca soda e piccola, 2 cipolle, rosmarino, olio extra vergine di oliva, rosmarino, sale marino integrale [visualizza...]

Ingredienti: 250 g di zucca, 10 cm di alga wakame, 1 cipolla, 1 porro, 1 carota, 4 foglie di bietola, 2 cucchiaini di miso, sale marino integrale [visualizza...]

600 g di pane di segale, 1 confezione di seitan affettato (facoltativo), farina di grano saraceno, 1 cipolla piccola, latte di riso o brodo vegetale, aglio, sale [visualizza...]

Una ventina di cavolini di Bruxelles, 2 cucchiai di malto di grano, 2 cucchiai di acidulato di umeboshi (o di: aceto di riso, di mele o aceto balsamico), 2 cucchiai di olio di sesamo, sale marino [visualizza...]

Una quindicina di cipolline, 3 cucchiai di uva passa, 1 cucchiaio colmo di pinoli, 3 cucchiai di aceto balsamico (aceto di riso, di mele o acidulato), 1 cucchiaio di tamari, 2 cucchiai di olio di sesamo. [visualizza...]

5 mele, farina bianca (0) o semintegrale (la seconda assorbe più olio e ce ne vuole di più), sale, olio per friggere [visualizza...]

1 e ½ vol. saraceno tostato in padella, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiaini d’olio d’oliva e. v., timo, sale [visualizza...]

La buona stagione è il periodo migliore per apprezzare un alimento molto diffuso in Medio Oriente, ma pressoché sconosciuto da noi, se non nell'ambito dell'alimentazione naturale: il bulgur. [visualizza...]

Il miso può essere utilizzato per insaporire numerose pietanze, con un impiego simile a quello del tradizionale dado. Ma attenzione provate ad introdurlo gradualmente per abituarvi al sapore intenso e salato, aggiungendolo alle pietanze all’ultimo momento, per [visualizza...]

Fantasie al formaggio di soia... [visualizza...]

Alcuni semplici suggerimenti per conservare sottovetro la bontà e i sapori dell’estate [visualizza...]

Piccole o grandi, di color rosso, bruno-scuro o verde-cannella: ecco a disposizione le lenticchie, i legumi che hanno sfamato per secoli i nostri progenitori. E oggi? [visualizza...]

1 tazza di miglio, 3 tazze d’acqua, pesto di basilico, olio e. v. [visualizza...]

1,5 tazza di avena spezzata o in chicchi, 2 spicchi d’aglio (facoltativo), 4 fette di pane integrale raffermo, zenzero fresco, noce moscata, sale marino
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500 g di farina di ceci, 1.5 litri d’acqua, sale [visualizza...]

¼ di litro di lenticchie rosse (decorticate), ¼ di litro di grano saraceno, 120 g di olive verdi o nere, 10 cucchiai d’olio d’oliva E. V., 2 cucchiaini rasi di sale, acqua (quantità per uno stampo da plum-cake).
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1 volume di riso, un quarto di volume di castagne, un volume e tre quarti d’acqua, sale [visualizza...]

100 g di azuki, 50 g di spinaci, 1 cipolla, 5 cm di alga kombu, olio di sesamo, sale marino, tamari [visualizza...]

4 cipolle medie, sale, tamari, crostini di pane [visualizza...]

L’Ayurveda, l’antica medicina indiana, comprende un vasto sistema di forme di prevenzione, terapie e rimedi naturali che si sono andate sviluppando da circa 3000, ma c’è chi sostiene addirittura 5000, anni fa. [visualizza...]