Per incominciare l’anno nuovo in leggerezza e per affrontare con gusto il mese di gennaio, vi propongo un menu composto da piatti semplici, sfiziosi e colorati, pensato per un periodo che vede più o meno tutti a dover fare i conti con gli eccessi luculliani delle recenti festività.

Alternando sapori e consistenze invernali (vellutata diporri con castagne, stufato di verdure con seitan e crema di semolino) con preparazioni più fresche e croccanti (un’insalata di orzo e daikon e un’altra di sedano e mela), questo menu vi aiuterà a disintossicarvi senza però sacrificare il piacere di condividere bei momenti a tavola.

Le ricette nell'articolo:

>> Insalata di orzo con germogli di daikon

>> Vellutata di porri con castagne

>> Insalata di sedano e mela con mirtilli rossi e noci

>> Stufato di verdure con seitan

>> Crema di semolino alle spezie e frutta secca

La versione completa dell'articolo "Menu dopo le feste" di Alice Savorelli  è disponibile nel numero di Gennaio 2010 di Terra Nuova e nella versione eBook.

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