Il gelato Ogm si prepara ad aggredire il mercato
Sarà un flop la commercializzazione in Italia di gelati con l'aggiunta della proteina Isp prodotta utilizzando un lievito geneticamente modificato, se verrà data al consumatore la possibilità di scegliere con un trasparente sistema di etichettatura.
A pensare al lancio del gelato Ogm è la Unilever destinataria dell'autorizzazione alla commercializzazione della Commissione Europea per la prima volta in Europa. Per la Commissione Europea la proteina Isp puo' essere commercializzata nella comunità quale nuovo ingrediente per la preparazione di ghiaccio commestibile con quantitativi non superiori allo 0,01% e purtroppo la denominazione del nuovo ingrediente sull'etichetta del prodotto alimentare che lo contiene semplicemente “proteina Isp” che non informa il consumatori sulla reale origine. Il rischio di rinfrescarsi con prodotti derivanti da ogm fa paura a quasi 3 italiani su quattro 72%, che ritengono i cibi con organismi geneticamente modificati meno salutari di quelli tradizionali. Il consumo di gelato annuale è stimato in Italia in oltre 15 chili a persona per una spesa di 5 miliardi di euro destinati all'acquisto di coppe, coni, bastoncini e vaschette, dei quali il 60% di tipo artigianale e il 40% industriale. I consumi si concentrano per oltre la metà (53,5%) nelle regioni del nord seguite dal mezzogiorno (28,3%) e dal centro Italia (18,1%). Le gelaterie artigianali sono cresciute in numero dell'8,8% nel 2008 per un totale di 35.000 e sono ulteriormente aumentati il numero di gusti disponibili che hanno oramai superato i 600. Cresce la preparazione casalinga di gelati che consentono una accurata selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta, ma sul mercato non mancano però le novità come la produzione di gelati a base di latte d'asina particolarmente apprezzato per le sue proprietà, le agrigelaterie che offrono gelati ottenuti da latte appena munto in stalla o gusti a “chilometri zero” perché ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l'ambiente: dall'amarone in Veneto al pistacchio di Bronte in Sicilia, dal bergamotto in Calabria ai frutti di bosco di Cuneo.
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