«Superfood», ovvero supercibo: con questa denominazione gli inglesi amano indicare degli alimenti eccezionali dal punto di vista salutistico, delle vere e proprie «bombe». Gli elenchi di queste panacee si sprecano; alcuni comprendono una decina di nomi, altri addirittura un centinaio.

Come si diventa superfood? È necessario contenere vari elementi preziosi tra cui antiossidanti, flavonoidi, vitamine, carotenoidi e fitonutrienti. Non a caso, nella lista non mancano mai broccoli, cavoli, arance, mirtilli, soia, zucca, noci, pomodori. È indubbiamente vero che questi cibi sono fondamentali per molte ragioni, ma non bisogna cadere nella trappola di farne gli unici alimenti della dieta, senza rispettare la varietà alimentare e la stagionalità. Perciò l’ideale è ricorrere
a questi supercibi nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata, scegliendo sempre tra i prodotti di stagione.

Ora che la primavera comincia ad affacciarsi, ci sono vari ortaggi e frutti che non dovremmo dimenticare di presentare in tavola per le loro tante proprietà. Forse non faranno tutti parte dell’elenco ufficiale dei superfood (peraltro inesistente), ma sicuramente potranno entrare a pieno merito nella lista di supercibi dei lettori di Terra Nuova:

>> Foglie di primavera: crescione e ortica.

>> Bulbi e radici: aglio fresco, ravanello.

>> Frutti rossi: fragole e ciliegie.

>> Per tutte le stagioni: tè verde, germogli, semi di lino, quinoa, mandorle.

La versione completa dell'articolo è disponibile nel numero di Aprile 09 di Terra Nuova.

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