Gli alimenti di origine animale sono la principale causa di esposizione umana alle diossine, perché questa si deposita nella parte grassa degli alimenti. Per dare risposta a molte domande riguardo la diossina negli alimenti, recentemente il Dipartimento dell’Agricoltura e della protezione dei consumatori della FAO, l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ha diffuso una pubblicazione che fa il punto sulle diossine nella catena alimentare. L'Agenzia per la protezione ambientale della Toscana ne ha diffuso una sintesi che potete leggere cliccando qui

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