YOGURT OLIMPO
4 vasetti di yogurt naturale solido, 4 cucchiai di panna, 4 cucchiai di miele, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di mandorle tritate, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Mescolare lo yogurt con l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, il miele e il cacao. Quando il composto sarˆ omogeneo versatelo nelle coppette e cospargetelo di mandorle tritate. Guarnite con panna montata.
MACEDONIA DELICATA
500 g di yogurt bianco compatto, 1 mela, 2 kiwi, 1 pera, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di nocciole tostate
Tagliate a dadini la mela, a spicchi il kiwi, affettate e affettate la pera. Mettete il tutto in una terrina, aggiungete il miele e fate macerare per circa dieci minuti. Poi suddividete lo yogurt in quattro coppette, distribuitevi il contenuto della terrina e infine guarnite con la graniglia di nocciole.
BISCOTTI SAPORITI
200 g di biscotti non dolci, 1 vasetto di yogurt, 60 g di ricotta, 2 cucchiai di miele, cannella in polvere
Versate in una ciotola la ricotta sbriciolata, lo yogurt, il miele e la cannella. Mescolate a lungo fino a quando non avrete ottenuto una crema molto densa e omogenea. Spalmatela infine sui biscotti e riponete il tutto in frigorifero almeno un'ora prima di servire.
FICHI (COPPA DI)
4 vasetti di yogurt compatto, 4 cucchiaini di miele, 3 fichi secchi
Miscelate lo yogurt con il miele e i fichi tritati. Servite il tutto in coppe di vetro. Volendo si pu˜ decorare con una spruzzata di semi di sesamo.
YOGURT ALLA RICOTTA
1 vasetto di yogurt da 250 g, 120 g di ricotta di mucca, biscotti integrali q.b, 3 cucchiai di miele d'acacia, 1 cucchiaino di cannella in polvere
Collocate in una ciotola la ricotta sbriciolata e lo yogurt. Amalgamate con cura fino ad ottenere una consistenza omogenea e densa. Inserite poi il miele e la polvere di cannella. Si pu˜ servire in ciotoline guarnite con un biscotto. Va bene anche da spalmare direttamente sui biscotti.
INSALATA ETRUSCA
1 vasetto di yogurt compatto, 100 g di tarassaco, 100 g di borsa pastore, 100 g di papavero, 50 g di crespigno, 20 g di pimpinella, qualche foglia di alliaria, 1 rametto di mentuccia, 2 spicchi di aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
Dopo aver lavato e fatto asciugare le erbe, tagliatele in parti pi minute. Nel frattempo pestate in un mortaio gli spicchi d'aglio e la mentuccia, lasciandola macerare con un po' d'olio per 30 minuti. Dopo avere aggiunto lo yogurt mescolare il tutto e condire.
FORMAGGIO SFIZIOSO
2 yogurt compatti, erbe aromatiche, frutta fresca di stagione, 2 spicchi d'aglio, paprika o mela grattugiata.
Scolate tutto il siero presente nello yogurt filtrandolo in un sacchetto di tela fitta, dopo aver passato in un frullatore tutti gli ingredienti amalgamateli accuratamente allo yogurt. Prima di servire ponete per circa 1 ora in frigo.
PERA REALE
3 vasetti di yogurt, mezzo chilo di pere, un bicchiere di succo d'arancia senza zucchero, quattro cucchiai di miele.
Passate tutti gli ingredienti in un frullatore. Ponete in un vassoio da riporre poi in freezer, rimescolando due volte durante il periodo di congelamento in modo che non si formino cristalli di ghiaccio.
BIBITA ORIENTALE
1 litro di yogurt, 1 litro di acqua, un pizzico di sale.
Frullate il tutto per qualche minuto. Servite decorando con qualche foglia di menta.
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