Tagliare il seitan a fettine sottili in senso trasversale e ripassatelo sulla piastra per 2-3 minuti su tutti e due i lati. Terminata l’operazione, disponetelo in un vassoio accavallando le fettine, incorporate il sedano affettato a tocchettini, una presa di sale, l’olio, le scaglie di parmigiano e la macinata di pepe.

• Seitan, una delle fonti di aminoacidi essenziali

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