Fate rinvenire la cipolla tagliata a fettine sottili in un po’ d’olio. Quando diventa trasparente aggiungete il seitan tagliato a pezzetti minuti e lasciatelo rosolare per qualche minuto. Versate lentamente l’acqua, portate a ebollizione e coprite. Subito dopo abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Può essere il condimento ideale di qualsiasi piatto a base di cereali e legumi (pasta e fagioli, riso e lenticchie, ecc.). Come variante è possibile fare un soffritto con funghi prima di aggiungere il seitan.
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