Acquistate una zucca detta americana o giapponese, poco acquosa e ricca di caroteni, sbucciatela e privatela dei semi. Tagliatela poi a dadini e mettetela in una pirofila insieme all’acqua. Aggiungete le cipolle tagliate a spicchi, il rosmarino e il sale. Infornate intorno ai 200°. Quando il tutto sarà cotto, spegnete il forno e versate un filo d’olio. Servite ancora caldo.

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