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04 Marzo 2012

Del biologico ci si può fidare. Ecco perché

I recenti scandali sul falso biologico in realtà ci mostrano quanto questo settore sia controllato e affidabile. Vediamo in che modo con l'articolo "Del biologico ci si può fidare. Ecco perché".

Del biologico ci si può fidare. Ecco perché
Del biologico ci si può fidare. Ecco perché
I «furbetti» sono stati colti in flagrante dalla guardia di finanza di Verona, che nello scorso dicembre ha arrestato sette persone e sequestrato migliaia di tonnellate di generi alimentari falsamente certificati come biologici. La vicenda ha destato non poca  preoccupazione. Tra i consumatori il rischio è che diminuisca la fiducia in questi alimenti  che garantiscono salubrità e assenza di residui chimici, mentre i produttori rischiano di essere penalizzati nell'immagine e nell'attività quotidiana.

Come è stato dimostrato, però, è il settore stesso a produrre gli anticorpi necessari per  difendersi dalle aggressioni «esterne», definizione quest'ultima che ben si attaglia al caso specifico, in quanto le aziende incriminate non erano nate come biologiche, ma  semplicemente i loro prodotti da convenzionali si  trasformavano in «bio», con la falsificazione della documentazione.

L'articolo "Del biologico ci si può fidare. Ecco perchè" prosegue presentado il progetto Authentic Food,  dando voce all'Aiab, presentando l'attività dei Nac (nucleo antifrodi dei carabinieri), e ponendosi la domanda "cosa si può fare di più?". Un articolo con a corredo interessanti box informativi sulla tematica.

La versione completa dell'articolo "Del biologico ci si può fidare. Ecco perché" è pubblicata nel numero cartaceo della rivista Terra Nuova Marzo 2012 disponibile anche come eBook

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