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07 Aprile 2012

Dieta vegan: manca davvero qualcosa?

La scelta vegan è coraggiosa e profondamente altruistica, ma al contempo è anche una scelta difficile in un mondo di carnivori. L'articolo "Dieta vegan: manca davvero qualcosa?" mostra come la dieta vegana sia sana e completa, è sufficiente infatti rispettare alcune regole... vediamo insieme quali.

Dieta vegan: manca davvero qualcosa?
Dieta vegan: manca davvero qualcosa?
Le cose sono complicate dalla carenza di un'assistenza medica adeguata, come sottolinea Luciano Pinelli, pediatra ed endocrinologo vegano, vicepresidente della Società scientifica di nutrizione vegetariana (Ssnv): «Manca il supporto da parte della classe medica, in particolare di quella pediatrica, nei confronti della scelta vegetariana e in particolare di quella vegana, per genitori e figli». Così, spesso, vegani e vegetariani si trovano a compiere scelte importanti da soli, e i rischi non stanno certo nell'esclusione della carne dalla dieta (tanto più che numerosi studi collegano il suo consumo a molte patologie), quanto nel rispetto del corretto equilibrio alimentare.

Del resto sul valore di una dieta ricca di vegetali ci sono ormai numeroseconferme scientifiche. Da una quindicina d'anni l'Organizzazione mondiale della sanità insiste sull'essenzialità delle scelte alimentari per la prevenzione e la cura di varie malattie. Nel suo report del 2007 il World cancer research fund, ente che si occupa di ricerche sul cancro, mette in guardia sull'uso della carne e raccomanda caldamente di consumare vegetali.

L'articolo "Dieta vegan: manca davvero qualcosa?" fornisce utili indicazioni circa la dieta vegan e vegetariana quali le corrette scelte alimentari quotidiane, gli alimenti che non devono mancare, come strutturare un regime alimentare vegan sano e completo, come attuare la scelta vegan nei bambini per una dieta che fornisca una crescita corretta ed equilibrata, senza saltare il classico dibattito sulla vitamina B12 e la D.


Trovate la versione completa dell'articolo "Dieta vegan: manca davvero qualcosa?" nel mensile Terra Nuova Aprile 2012 disponibile anche come eBook.

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di Giuliana Lomazzi
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