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21 Luglio 2005
Cipolline in agrodolce
Una quindicina di cipolline, 3 cucchiai di uva passa, 1 cucchiaio colmo di pinoli, 3 cucchiai di aceto balsamico (aceto di riso, di mele o acidulato), 1 cucchiaio di tamari, 2 cucchiai di olio di sesamo.
Saltare a secco i pinoli fin quando iniziano a prendere colore. Tritarli. Pelare le cipolline, quelle più grosse, tagliarle a metà e metterle nell'olio già caldo, in una casseruola piuttosto larga e farle rosolare 5 minuti. Aggiungere l'uvetta (se bio, non va lavata) e i pinoli. Farli scaldare un minuto, aggiungere l'aceto, il tamari e acqua fino a metà delle cipolline. Portare a bollore e far cuocere coperte a fuoco basso per una ½ ora, mescolando, anzi rivoltandole, una sola volta. Estrarre le cipolline facendole scolare e disporle su un piatto. Addensare la salsa aggiungendovi un cucchiaino o più di kuzu sciolto in poca acqua fredda. Se non è abbastanza liquida, allungarla un po' con acqua o the bancha. Servire le cipolline coperte con la salsa.
di Admin
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Alimentazione naturale
19 Maggio 2013
Mangiare meno carne per tagliare la CO2
di Dario Scacciavento
Calendario
in che anno siamo?
- 1392 persiano
- 1434 islamico
- 2013 gregoriano
- 4710 cinese
- 5115 induista Kali Yuga
- 5773 ebraico
- 2557 buddista
Eventi
l'evento si svolge dall'1-7 luglio, percorrendo la Via Francigena del Sud da Castel Gandolfo (Rm) a Terracina (Lt))- dal 02/04/13 al 31/05/13
Firenze- dal 08/04/13 al 30/06/13
Brugnera- dal 12/03/13 al 31/12/13
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